Le principali fiere del mondo agroalimentare tornano “live”: gli organizzatori di Anuga e Tuttofood vogliono dare un segnale significativo al settore alimentare e a tutto il comparto. Due appuntamenti tradizionalmente molto importanti riprendono in presenza dopo la pausa forzata dettata dalla pandemia, proprio come il mondo produttivo ha fatto segnare una ripartenza negli ultimi mesi. Tante cifre in positivo, ma non mancano le criticità.

Destinazione Bresaola: camminare, degustare, scoprire il territorio attraverso paesaggi e sapori. Si chiama così la campagna del Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina che abbina dieci itinerari sui monti della provincia di Sondrio ad altrettante ricette per panini gustosi e sfiziosi: una mappa per scoprire luoghi noti e meno conosciuti, con la bresaola come insostituibile compagna di avventure.

Un'adesione ufficiale, ma soprattutto una condivisione concreta di alcuni valori fondamentali. L'ingresso del Salumificio Mottolini in IVSI,  l'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, nasce da una visione comune sugli elementi chiave dell'attività quotidiana di un'azienza che si dedica ai prodotti della tradizione. 

Lo spiega bene Emilio Mottolini in un'intervista rilasciata ad Andrea Bertaglio, giornalista specializzato sui temi della sostenibilità: eccone alcuni passaggi fondamentali.