La Valtellina che piace

Artigiani del gusto dal 1986

Dal 1986 produciamo bresaola a Poggiridenti, in Valtellina. Abbiamo creato per passione la nostra azienda in un luogo unico, vocato per tradizione all'agricoltura, alla viticoltura e alla produzione di salumi di qualità. Prodotti eccellenti che provengono da una sapienza antica come la nostra terra.

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La Bresaola Mottolini, un capolavoro dell'arte salumiera.

La bresaola Mottolini nasce seguendo metodi artigianali curati, come vuole la tradizione, direttamente dalla famiglia. Dalla scelta dei tagli migliori della coscia di manzo all'abile rifilatura della carne; Dal massaggio in salagione al dosaggio degli aromi e delle spezie. Le fasi di lavorazione sono veri e propri rituali che derivano da antiche ricette tramandate negli anni con passione e professionalità.

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Valtellina, terre di eccellenze

L'aria buona della Valtellina e le giuste variazioni di temperatura e umidità rendono ottimale la stagionatura e sono ingredienti indispensabili per la buona riuscita della bresaola e degli altri salumi Mottolini caratterizzati da una naturale morbidezza e un gusto delicato. Siamo fieri di aver costruito la nostra sede in un angolo di paradiso, puro e incontaminato, tra i dolci declivi di Poggiridenti, alle pendici dei celebri terrazzamenti vitati denominati Inferno, che danno vita anche ad eccellenti vini e dove la natura e l'eccezionale microclima contribuiscono a rendere i nostri prodotti unici.

News

Salumificio Mottolini apre le porte al Gruppo Giovani Imprenditori ASSICA

18-12-2024

All'inizio del 2024 sono ripartite a pieno regime le attività del Gruppo Giovani Imprenditori ASSICA, il quale conta oggi oltre 50 iscritti con un’età media di 32 anni.

Salumificio Mottolini al Christmas Trade Show 2024 di Dubai

04-12-2024

“Made in Italy Showcase: Gateway to the UAE”. Questo il nome dell’iniziativa, organizzata dalla Camera di Commercio Italiana negli Emirati Arabi Uniti e che vede coinvolto un numero ristretto di aziende artigiane del nostro Paese tra le quali il nostro salumificio, che avrà il via con il Christmas Trade Show 2024 di Dubai, dal 6 all’8 dicembre 2024, presso il prestigioso Marriott Resort Palm Jumeirah.

Bresaola della Valtellina IGP: gli abbinamenti perfetti per esaltarne il gusto

05-11-2024

La Bresaola della Valtellina IGP può essere considerata un vero e proprio gioiello della gastronomia italiana. I moltissimi amanti di questo salume valtellinese, si chiedono però come poterlo abbinare al meglio ad altri prodotti, per esaltarne il gusto e per realizzare ricette davvero uniche.

SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL

Via Lozzoni, 5, 23020
Poggiridenti (SO)
VAT Number: 00622710143

Telefono: +39 0342 564070
E-mail: info@mottolini.it

Scopri la Bresaola L'Originaria, una nuova idea di produzione attenta alla materia prima, alla salubrità ma anche al gusto stesso della carne, una diversa sensibilità verso le problematiche legate al benessere animale.

bresaolaoriginaria.it

Mottolini - Poggiridenti