Selezione accurata delle materie prime, produzione con metodi artigianali, una ricetta speciale per il dosaggio di erbe e aromi. Per produrre le nostre bresaole mettiamo in campo l'attenzione e la cura che nascono da una lunghissima tradizione del territorio. E per godersele al meglio è importante ricordare alcuni piccoli accorgimenti, dalla conservazione al momento in cui mettiamo nel piatto la bresaola, da sola o come ingrediente di una ricetta. 

Pochi grassi, tante proteine di alto valore biologico, minerali e vitamine. D'estate la bresaola è semplicemente perfetta per pasti leggeri ma nutrienti, freschi e sani, per ricaricare l'energia nelle giornate più calde. Le proprietà che la rendono un alimento ottimale per gli sportivi diventano un jolly per tutti durante la stagione dell’afa, insomma.

Un passo dopo l'altro, per guardare e raccontare la Valtellina dall'alta quota. Un passo dopo l'altro, per oltre 530 chilometri, 25 tappe, 21 valli, 35mila metri di dislivello. È l'avventura che Mattia Raimondi ha iniziato domenica per dar vita all'Alta Via della Valtellina, un trekking ad anello che abbraccia l'intera Valle, da Livigno a Codera passando per lo Stelvio e i sentieri delle Orobie. E il Salumificio Mottolini sarà insieme a lui: il progetto di Mattia nasce per “valorizzare i paesaggi, la cultura e la storia” della Valtellina, un obiettivo che condividiamo al 100%. Noi lo facciamo ogni giorno attraverso i nostri prodotti, ora siamo orgogliosi di partecipare al progetto di Raimondi.