Quando si parla di salumi, non si parla solo di gusto. Dietro ogni fetta di bresaola c’è un mondo fatto di controlli, certificazioni e responsabilità. Per noi di Salumificio Mottolini, la sicurezza alimentare è un pilastro fondamentale: una promessa che accompagna ogni prodotto dalla materia prima alla tavola.
Standard internazionali, qualità garantita
Per assicurare ai nostri clienti il massimo livello di affidabilità, in azienda abbiamo scelto di adottare i più elevati standard di qualità e sicurezza riconosciuti a livello internazionale. Le certificazioni IFS Food e BRC Global Standard for Food Safety garantiscono il controllo puntuale di ogni fase della produzione, mentre la ISO 22005 testimonia l’impegno nel mantenere una filiera trasparente e tracciabile.
Ogni lotto, ogni etichetta, ogni passaggio è monitorato con rigore: una scelta che non solo tutela il consumatore, ma rafforza anche la fiducia degli operatori della GDO e dei partner internazionali.
Tracciabilità: conoscere l’origine, valorizzare l’identità
La tracciabilità è un altro punto chiave. Il nostro salumificio ha scelto di investire in sistemi che permettono di seguire il percorso di ogni prodotto lungo tutta la filiera. Un esempio virtuoso è la Bresaola La Fassona, ottenuta esclusivamente da razza Piemontese, di cui è garantita la veridicità grazie alla certificazione ISO 22005.
Questa attenzione all’identità e alla provenienza valorizza il prodotto non solo in termini di sicurezza, ma anche come espressione autentica del territorio e della tradizione.
Certificazioni che parlano a tutti
A rendere la nostra offerta ancora più ampia e accessibile, contribuiscono anche le certificazioni Halal e Biologica. La prima consente di rispondere alle esigenze di un mercato sempre più globale e multiculturale; la seconda testimonia l’impegno verso un modello produttivo rispettoso dell’ambiente e della salute.
Una scelta responsabile, ogni giorno
Nel mondo alimentare, la fiducia si costruisce con la trasparenza, l’impegno quotidiano e la capacità di garantire standard elevati. In Salumificio Mottolini abbiamo scelto di farne un valore guida, perché dietro ogni fetta c’è molto più di una lavorazione artigianale: c’è un profondo senso di responsabilità, sia in termini di gusto che di sicurezza alimentare, verso chi lo sceglie ogni giorno.
