Destinazione Bresaola: camminare, degustare, scoprire il territorio attraverso paesaggi e sapori. Si chiama così la campagna del Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina che abbina dieci itinerari sui monti della provincia di Sondrio ad altrettante ricette per panini gustosi e sfiziosi: una mappa per scoprire luoghi noti e meno conosciuti, con la bresaola come insostituibile compagna di avventure.
I percorsi in Valtellina e Valchiavenna sono adatti a tutti i piedi, pensati sia per camminatori allenati sia per gli escursionisti alle prime armi: la selezione è stata affidata a Luca Bonetti, esperto di territorio e guida turistica, componente dell’Associazione Guide di Valtellina. I dieci panini nascono dalla creatività del Consorzio e del food blogger Alex Li Calzi: sapori classici o abbinamenti da scoprire, con tanti gusti differenti ad accompagnare la grande protagonista, la Bresaola di Valtellina IGP. Per ciascun itinerario è anche segnalato il luogo migliore per la pausa-panino, quello con il panorama più bello o le caratteristiche più particolari.
Sul sito del Consorzio è disponibile una pagina con tutte le informazioni, le mappe interattive e le ricette, raccolte in una guida che si può anche scaricare in formato pdf: uno spunto interessante per i turisti, ma anche per i valtellinesi che hanno voglia di conoscere meglio le varie zone della provincia e i paesaggi mozzafiato che ciascuna sa regalare.
Un’iniziativa decisamente interessante: per il Salumificio Mottolini il legame con il territorio è fondamentale e i sapori dei prodotti tradizionali sono “ambasciatori” perfetti per la terra da cui nascono.