La Bresaola della Valtellina IGP è uno dei simboli gastronomici più rappresentativi della nostra valle: un prodotto capace di raccontare il territorio attraverso gusto, leggerezza e tradizione artigianale. Se per il consumatore finale è un salume sempre più apprezzato, per il mondo Ho.Re.Ca. – hotel, ristoranti, catering – la bresaola si conferma una scelta ideale per arricchire le proprie proposte culinarie con un alimento versatile, equilibrato e di altissima qualità.
Salumificio Mottolini conosce bene queste dinamiche e, per poter collaborare con chef, ristoratori e operatori del settore, è essenziale offrire non solo un prodotto certificato e garantito dal marchio IGP, ma anche un supporto concreto nella costruzione di un’offerta gastronomica moderna, capace di incontrare gusti e tendenze diverse.
La bresaola infatti, si presta a interpretazioni infinite. Può essere proposta come antipasto leggero, protagonista di carpacci e insalate fresche; può arricchire pizze gourmet, panini e focacce; diventa ingrediente di piatti più complessi, accostata a formaggi, frutta o salse delicate; o ancora, per un mercato più internazionale, scelta per una colazione salata. La sua naturale leggerezza la rende perfetta anche per un pubblico sempre più attento al benessere, alla ricerca di alimenti proteici, poveri di grassi e ricchi di gusto.
Per il settore Ho.Re.Ca. questo significa poter contare su un prodotto che risponde a molteplici esigenze: praticità nelle lavorazioni, versatilità in cucina, appeal per il cliente finale. Un valore aggiunto che Mottolini supporta con una filiera controllata, un’attenzione costante alla qualità e la capacità di garantire continuità, personalizzazione e volumi adatti a chi lavora nella ristorazione e nell’hotellerie.
La Bresaola della Valtellina IGP dunque, è un’eccellenza del nostro territorio che trova nuove forme e occasioni di consumo ogni giorno. Con la competenza maturata nel settore, Mottolini continua a essere un partner affidabile per il mondo Ho.Re.Ca., portando sulle tavole italiane e internazionali il gusto autentico della Valtellina.
Vuoi saperne di più? Contattaci per scoprire tutte le nostre specialità.
