Unser Spitzenprodukt ist die Bresaola La Fassona, die ausschließlich aus inländischem Fleisch der piemontesischen Rinderrasse hergestellt wird und aus Züchtungen stammt, deren Tiere in einem entsprechenden Stammbuch eingetragen sind. Die Zartheit, der Geschmack und die Farbe des Rohstoffes finden sich dank der sorgfältigen Verarbeitung der Fleischstücke, der sanften traditionsgemäßen Massage und der Verwendung von natürlichen Aromen im fertigen Produkt wieder.